Il Terrano del Carso o Terrano d'Istria, appartiene alla famiglia dei Refoschi e potrebbe trattarsi dello stesso vitigno indicato da Plinio come Pictaton: “È da credersi che questo vino sia quello che i Greci celebrarono con rivolte lodi col nome di Pictaton, che dicevano provenire dai limiti estremi dell'Adriatico”. 

Cagnina è la denominazione con cui è diffuso in Romagna il vitigno Terrano, presumibilmente introdotto in Romagna all’epoca bizantina quando, per la costruzione dei noti monumenti di Ravenna, si importava la pietra calcarea dalla Dalmazia e dall’Istria. Le prime notizie di questo caratteristico vino, risalgono al XIII secolo e si riferiscono alla vite ed al vino friulano, mentre per trovare riferimenti del vino prodotto in Romagna si deve risalire al conte Gallesio che, nel 1839, ebbe modo di assaggiare il vino di Cagnina durante uno dei suoi viaggi, ospite del conte Rappioni di Ravenna. In merito ai vini fatti con Canina e Cagnina, ebbe a dire: “… I Ravennesi li vantano come vini di Bordò ma in sostanza sono mediocrissimi vini alla Toscana, neri asciutti ma senza corpo, aspri e acerbi” (Baldini, 1995). Il giudizio non è certo lusinghiero, ma in effetti la Cagnina offre le sue migliori prestazioni negli ambienti pedecollinari o collinari, dove oggi ancora la si ritrova coltivata, e non certo nella pianura intorno a Ravenna. Bazzocchi, nell’Ampelografia dei vitigni romagnoli (1923), parla della Cagnina in questi termini: “È un vitigno di proficua coltivazione dando vino abboccato, facilmente spumante, gradevolmente profumato”. Il lughese Giovanni Manzoni, sintetizza in questi termini le vicissitudini della Cagnina in Romagna, nei secoli: “Detta anche Mangiacane o Cagnetta. Uva con tutta probabilità della Iugoslavia. Tenuta in gran pregio sebbene anticamente fosse piccola di grappolo e di acini radi. Coltivata in Romagna già nel 1200 in alcune piane del Cesenate, del Forlivese e del Ravennate fu poi limitata solamente a qualche modesto vigneto, come lo è ancora oggi, per la sua scarsa resa. Il vino di Cagnina di color rosso, dolciastro, amabile, generoso, frizzante e profumato fu bevuto avidamente attraverso i secoli, per la sua bontà, in tutte le osterie romagnole” (Manzoni, 1977). Per la sua intensità colorante, in Emilia-Romagna, la Cagnina è stata confusa con il Negretto bolognese. 

Attualmente i cloni omologati di Terrano sono quattro, due dei quali sono stati selezionati nell’areale friulano e due in quello romagnolo.

Le maggiori aree di coltivazione della Cagnina in Emilia Romagna sono comprese tra le province di Forlì-Cesena e Ravenna e gli ettari vitati in questa Regione, secondo i dati ISTAT 2010, corrispondono a circa 150. 

Da questa uva si ottiene un vino di colore rosso rubino con riflessi violetti intensi e brillanti. All’olfatto è fine, intenso, con profumo asciutto o leggermente amabile, acidulo e tannico.