| OIV | descrizione | valore | ||
|---|---|---|---|---|
| 351 | Vigoria del germoglio | 7 | elevata (90-100 g) | |
| 502 | Grappolo: peso di un grappolo | 2 | tra molto basso e basso (150-250 g) | |
| 503 | Acino: peso di un acino | 2 | tra molto basso e basso (1,5-2,5 g) | |
| 505 | Tenore in zucchero del mosto | 5 | medio (17,2-18,8) | |
| 506 | Acidità totale del mosto | 7 | elevata (11,2-12,8) | |
| 508 | pH del mosto | 3 | basso (3,0-3,1) | |