| OIV | descrizione | valore | ||
|---|---|---|---|---|
| 301 | Epoca di germogliamento | 5 | media | |
| 303 | Epoca d ́inizio dell ́invaiatura | 5 | medio | |
| 351 | Vigoria del germoglio | 5 / 7 | media (70-80 g) / elevata (90-100 g) | |
| 502 | Grappolo: peso di un grappolo | 3 | basso (250-350 g) | |
| 503 | Acino: peso di un acino | 3 | basso (2,5-3,5 g) | |
| 505 | Tenore in zucchero del mosto | 7 | elevato (20,2-21,8) | |
| 506 | Acidità totale del mosto | 1 | molto bassa (<3,8) | |
| 508 | pH del mosto | 7 | alto (3,4-3,5) | |