Secondo Vouillamoz e Moriondo (2011) il primo riferimento scritto al Fumin risale al 1785, quando con il nome di “Fumen” compare in un registro di cantina a Gressan, nella media valle. Malgrado la citazione non sia particolarmente remota, parrebbe la prima facente riferimento ad un vitigno ad uva nera valdostano. Di lì a poco anche Gatta (1838) menziona e descrive alquanto sommariamente il Fumin, all’epoca intensamente coltivato nella media ed alta valle, soprattutto lungo il versante rivolto a nord. Per le caratteristiche del vino che se ne ottiene, assai ricco di colore e struttura tanto da necessitare un affinamento di non meno di tre anni, Gatta ascrive il Fumin “al gruppo delle Frese” (Freisa), sinonimia però definitivamente smentita da Dalmasso e Reggio (1964) che riportano la prima dettagliata descrizione ampelografica del Fumin. Il nome Fumin deriverebbe dall’abbondate pruina che ricopre l’acino e che darebbe un effetto come di fumo (Vouillamoz e Moriondo, 2011).

L’origine del Fumin è sconosciuta, ma analisi genetiche lo fanno ritenere fratello del Petit rouge, originato cioè dagli stessi genitori (ancora sconosciuti o forse scomparsi), e ascendente diretto del Vuillermin (Vouillamoz e Moriondo, 2011), un vitigno locale aostano oggi pochissimo coltivato, che in effetti ricorda morfologicamente il Fumin.

A fine Ottocento il Fumin aveva un’importanza colturale rilevante nella media valle, dove arrivava ad occupare il 30% dei vigneti ad Aymavilles, Gressan e Jovençan (Di Rovasenda, 1877), località situate all’enver (il versante della valle con esposizione nord), per via della sua rusticità e resistenza al freddo. Dopo l’intenso abbandono della viticoltura valdostana nel Novecento, il Fumin vede negli ultimi anni un crescente interesse e si sta diffondendo nei vigneti della media valle da Villeneuve a Saint-Vincent anche all’adret, sui pendii rivolti a sud (Moriondo, 1999), con una superficie che nel 2010 raggiungeva i 30 ha (6% del vigneto regionale) (Anderson e Aryal, 2013).

Il Fumin è esclusivamente usato per la vinificazione in assemblaggi soprattutto con Petit rouge, cui apporta colore e struttura, ma anche in purezza, offrendo vini intensamente colorati, assai ricchi di corpo e bisognosi di affinamento per spogliarsi della ruvidezza ed acquistare rotondità, ma non privi di note olfattive speziate ed originali.